חקלאות הירואית, יינות גדולים

חקלאות הירואית, יינות גדולים

לא בכל יום מבקר היין זוכה לנחת, לטעום יינות לבנים מענגים ומורכבים שהם world class כמו היינות של יקב Markus Molitor מאזור המוזל בגרמניה. וגם כמה מילים על תעשיית היין הגרמנית הזוכה להצלחה בינלאומית, גם בישראל

Molitorגרמניה היא יצרנית יין קטנה יחסית, "רק" 1.02 מיליון דונם ב-13 אזורי גידול, אבל יינותיה זוכים לתהילה, גורפים ציונים גבוהים מאוד, ומבוקשים ברחבי העולם. הגרמנים צורכים 24 ליטר יין לנפש בשנה שהם יותר מ-2 מיליארד ליטר אבל הייצור המקומי מגיע רק למחצית הכמות הזו ונוסף על כך יצוא בהיקף של 400 מיליון ליטר. את הגירעון משלימים ביבוא של 1.5 מיליארד ליטר בין השאר מאיטליה, צרפת וממדינות אחרות באירופה. כ-65% מן היינות הגרמניים הם לבנים ויותר משליש הלבנים מיוצרים מענבי ריזלינג. כרבע מכרמי הריזלינג של גרמניה נטועים על המדרונות התלולים המרהיבים בעמקי הנהרות Mosel, Saar ו-Ruwer (כ-54,000 דונם) וסה"כ שטח הכרמים שם 88,000 דונם.

לארץ מגיעים כעת יינות של Markus Molitor, דור שמיני של יצרני יין באזור המוזל. היקב מטפח 15 חלקות איכותיות על מדרונות הלווחה (slate) שהשיפוע שלהם מגיע ל-80% לאורך הנהרות Mosel ו-Saar. גדלות בהן בין השאר גפנים וותיקות בנות יותר מ-100 שנה ומטבע הדברים הבציר ידני, חקלאות הרואית של ממש. היינות מובחנים באמצעות הקפסולות: לבנה – יבשים, אפורה/ירוקה – חצי יבשים, מוזהבת – בוטריטיס/מתוקים. באדיבות "דרך היין" טעמנו תשעה יינות של יקב מוליטור:

Haus Klosterberg Pinot Blanc 2015
יבש, מינרלי, עסיסי, ארומות של אגס והדרים, חמיצות נהדרת

Haus Klosterberg Riesling 2015
יבש, ניחוחות של הדרים ואפרסק, גוף בינוני, סיומת מינרלית נעימה

Wehlener Klosterberg Riesling 2015
יבש, מעקצץ, ארומות של תפוח וליים, עשיר, רענן, אלגנטי, סיומת ארוכה

Riesling Alte Reben 2015
יבש, מגפנים וותיקות, התבגר בחביות גדולות, ניחוחות של נקטרינה ותבלינים, גוף בינוני, איזון נפלא

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2015
יין מפואר ומורכב מאוד, ארומות של אפרסק, אננס ופירות יבשים, מתקתק, מרקם קרמי, עדיין זקוק לזמן (580 ₪)

Haus Klosterberg Riesling 2015
חצי יבש, ניחוחות של הדרים, משמש ותפוח, מינרלי, גוף בינוני, מתיקות מעודנת

Bernkasteler Badstube Riesling 2015
חצי יבש, ניחוחות של פרחים והדרים, מתיקות קלילה, עשיר מאוד, איזון מצוין

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2015
פרחוני, ארומות של פירות טרופיים, דבש ואפרסק, חלק, מתיקות נעימה

Saarburger Rausch Riesling Beerenauslese 2015
מתוק, יין בוטריטיס, דבש, אננס, אניס ועוד רבדים אינסופיים של ניחוחות וטעמים, על אף העושר והריכוז היין מרשים ברעננות מופלאה (560 ₪, 375 מ"ל)

 

 

 

 

 

צילומים: יח"צ ואתר היקב

Comments are closed.