Israeli Bubbles of Excellence

Israeli Bubbles of Excellence

מבעבעים

בלי לפגוע בשום יקב בארץ, אם היו שואלים אותי איזה בקבוק של יין ישראלי הייתי לוקח לאי בודד, התשובה הייתה ירדן בלאן דה בלאן, גורף הפרסים של יקב רמת הגולן. שנים רבות שפטתי בתחרות היין הבינלאומית המחמירה בוורונה שבאיטליה וכלל לא הופתעתי הן ב-2006 הן ב-2007 כשהמבעבע האיכותי מקצרין, בציר 1999, זכה כבר אז במדליית-על בקטגוריה שלו (רק יין אחד זוכה). אין ספק שעשרה בצירים קדימה (כיום משווקים את 2009), היקב מטפס להישגים גבוהים בתחום המבעבעים וסיור לימודי שהשתתפתי בו בבתי שמפניה גדולים וקטנים מאשש זאת עם מעט מאוד הסתייגויות. כדי לייצר יינות מבעבעים בשיטה המסורתית ברמה הזו נדרשים חזון, ניסיון מצטבר, מיומנות גבוהה, הקפדה על פרטים והרבה סבלנות. ואכן הסבלנות משתלמת: יינות Late Disgorged של היקב (LD), שהתבגרו עשור ויותר על השמרים, מצליחים להרשים בגדול בניחוחות ובטעמים. אמנם הצריכה של המבעבעים לסוגיהם צומחת בכל העולם והם כבר לא רק יינות להזדמנויות חגיגיות, אבל החוויה החושית במרתף של יקב רמת הגולן, בטעימה בשבוע שעבר, הייתה חגיגה אחת גדולה:

גמלא השמורה ברוט NV
על אף ההגדרה NV מדובר בעיקר בבציר 2015, חלקים שווים של שרדונה ופינו נואר, שנה על המשקעים, ארומות של לימון, פרחים ותות, בחך חמיצות טובה, סיומת נקיה ארוכה. ציון: 88

ירדן רוזה ברוט 2011
בלנד מעודן של שרדונה ופינו נואר (28%) מצפון הגולן, חמש שנים על המשקעים, ארומות של תות, הדרים ובריוש, בחך מורכב, טעם מתמשך, חמיצות מצוינת. ציון: 91

ירדן בלאן דה בלאן 2009
הקלסיקה של המבעבעים מקצרין בגרסת 2009 הולכת ומשתבחת מאז ההשקה בשנה שעברה, ארומות של תפוח, הדרים וקלייה, עשיר, איזון מצוין, אלגנטי. ציון: 90

ירדן קצרין  בלאן דה בלאן LD 2005
עדיין פרחוני ורענן, ארומות של הדרים, אפרסק וטוסט, חמיצות נהדרת, מורכב, סיומת נקיה. ציון: 91

ירדן קצרין בלאן דה בלאן LD 2000
קרוב לוודאי שרק מעטים, אם בכלל, יזכו לטעום מן המבעבע המעולה הזה שהתבגר 15 שנים על השמרים ונותרו ממנו בקבוקים בודדים. הביקבוק נעשה בלי דוסאז' והיין מפגין מורכבות, ארומות פלינטיות, של פירות יבשים ושל קלייה, בחך רעננות וסיומת ארוכה. ציון: 92

Comments are closed.