אלי בן זקן: 2015 שנה מאתגרת

אלי בן זקן: 2015 שנה מאתגרת

אלי בן זקןכאשר מדובר ביינות אלגנטיים ובאנשים צנועים, לא נותר הרבה לכתוב, ובכל זאת, מפגש עם אלי בן זקן ובני משפחתו תמיד מעשיר ומעצים את המבקר, סוג  של התנתקות זמנית מופלאה מן הסביבה המתלהמת שבחוץ. Domaine du Castel חנכו את היקב החדש ביד השמונה בבציר 2015 והוא state of the art מבחינת העיצוב, הטכנולוגיה והשילוב המושלם בנוף של הרי ירושלים. רוב הפרי מגיע מצובה ולכך מתוספים כרמים באזור היקב עד לשטח כולל צפוי של כ-500 דונם. במקום מועסקים כ-20 עובדים והיקף הייצור כ-350 אלף בקבוקים בשנה. בן זקן מציין כי היקב המקורי ברמת רזיאל ימשיך לפעול ובמשפחה שוקלים את המתכונת העתידית. את 2015 הוא מגדיר "שנה מאתגרת באדומים": כמה שבועות חמים מאוד מאוגוסט, האבק שהפריע להבשלה, ואולם הטכנולוגיה המתקדמת, הממיינת האופטית ביקב, סייעה להגיע בסופו של דבר לתוצאות טובות במחיר של איבוד כ-15% מהיבול. עם אלי ובתו אילנה טעמתי מגוון יינות:

La Vie Blanc du Castel 2016
בלנד של סוביניון בלאן (40%), שרדונה (40%), ויונייה וגוורצטרמינר, ארומות של פרי טרופי והדרים, בחך עשיר, מתקתק ורענן. ציון: 90 (יבוקבק בתחילת מארס)

Rosé du Castel 2016
מגע קצר עם הקליפות של ענבי מרלו (60%), קברנה פרנק ומלבק, מינרלי, ארומות וטעמים של פרחים, ליצ'י ואשכולית, חמיצות טובה. ציון: 89

C Blanc du Castel 2016
שרדונה זני, עץ משולב היטב, הרמוני, מרקם קרמי, ניחוחות וטעמים של הדרים ופירות טרופיים, סיומת ארוכה. ציון: 90

La Vie Rouge du Castel 2015
בלנד של קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק וסירה, תסיסה ושהייה קצרה בחבית ושנה במכלי בטון, צעיר, פרי שחור, מתובל, ארוך. ציון: 89 (היתר מכירה)

Petit Castel 2015
התווית השנייה של קסטל, קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, ארומות של פרי שחור ואדום, עץ אלון מעודן, בחך המון פרי, עץ משתלב, מפולפל, טאנינים ידידותיים. ציון: 90 (היתר מכירה)

Castel Grand Vin 2015
בלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, פירות שחורים ואדומים, ליקיריץ, גוף מלא, טאנינים מלטפים, שילוב של עוצמה והרמוניה, טעם מתמשך, יין מורכב אלגנטי, מומלץ להתאזר בסבלנות. ציון: 93 (היתר מכירה)

קסטל

Comments are closed.