יינות המערה – קאלט במובן הישראלי

יינות המערה – קאלט במובן הישראלי

בעולם יש עשרות cult wines (אם תרצו יינות פולחניים או יינות אייקוניים) החל מיינות בורדו שדורגו ב-1855 דרך יינות בורגון כמו רומנה קונטי, והלאה – לנאפה, סנטה ברברה, סאסיקאיה  גריינג' או אוניקו של וגה סיציליה. המשותף ליינות המכונים קאלט וויינס הוא בראש ובראשונה איכות יוצאת דופן, יכולת התבגרות, כמויות מוגבלות, מחירים גבוהים מאוד ויוקרה הנצברת עם השנים.

ומה יש לנו בארץ? אמנם אין מדובר במחירים של ארבע ספרות, לא תמיד האיכות מדהימה, אבל כמה יינות ישראליים כבשו לעצמם את המעמד של קאלט בקרב אספני היין ובהם קצרין והמערה. ומכיוון שנדון הפעם במותג המערה של יקבי בנימינה, שאלתי כמה יודעי דבר ממה נובע הטירוף ליין הזה בקרב אספנים, בין השאר במגזר החרדי. השורה התחתונה, בלי קשר לאיכות היא שואו אוף, סמל סטטוס, כמו מכונית עם פוזה, ולא נזכיר את היצרנים.

ומכיוון שקראתם כבר פעמים רבות על המערה שנחצבה בידי הטורקים בהר חורשן סמוך לבת שלמה ושימשה מסוף המאה ה-19 לאחסון יין, לא נרחיב בעניין הזה ורק נזכיר שמי שהגה את הרעיון המבריק של מותג המערה היה המנכ"ל המיתולוגי דאז של יקבי בנימינה אילן חסון. היין הופק מחלקות בוגרות והבציר הראשון היה 1998, 3,500 ליטר בסך הכול. מאז עלו הכמויות במידה ניכרת, סוד מסחרי של היקב מסיבות מובנות. את היינות הציג היינן של בנימינה יונתן שוטס:

המערה 15

המערה 2015
בלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו מהגליל העליון ורמת הגולן, שנתיים במגוון של חביות צרפתיות, מתובל, ירקרק ובסך הכול יין שופע פרי וחלק. שנת הבציר הייתה חמה ובעייתית לאחר שסופות חול גרמו לשכבת אבק על הגפנים. ציון: 88/89 מחיר: 250 ₪ (היתר מכירה)

גפנים בוגרות 15

המערה גפנים בוגרות 2015
קברנה סוביניון זני מרמת דלתון, יבול נמוך, בשל ועם זה בעל חמיצות טובה, טאני ופלפלי. ציון: 89/90 מחיר: 450 ₪ (היתר מכירה) מן היקב נמסר שהופקו 3,000 בקבוקים.

בנימינה הציגו עוד ארבעה יינות:

שרדונה רזרב

שרדונה רזרב 2017
משתי חלקות בגלבוע, תסיסה והתבגרות של כמה חודשים בחביות, איזון טוב. ציון: 88 מחיר: 59 ש"ח

אבני החושן ברברה

אבני החושן ברברה רמת סירין 2016
זני מכרם אחד, שנה וחצי בחבית, פרחוני, שופע פרי, הרמוני. ציון: 89/90 מחיר: 130 ש"ח

אבני החושן ספיר

אבני החושן ספיר 2016
קברנה פרנק בתוספת שיראז, ארומות של וניל ופרי, מתובל ובעל טעם מתמשך. ציון: 89 מחיר: 90 ש"ח

בנימינה בציר מאוחר

גוורצטרמינר רזרב בציר מאוחר 2015
משולי רמת דלתון, בוטריטיס על מקצת האשכולות, ארומות של פרחים ופירות טרופיים, מתוק ועם זה רענן, אלכוהול 10.5%. ציון: 90/91 מחיר: 59 ש"ח

צילומים: באדיבות יקב בנימינה

Comments are closed.