סלובניה: תרבות יין של 2,500 שנה

סלובניה: תרבות יין של 2,500 שנה

זה לא כבר שבתי מסיור בכמה אזורי יין באוסטריה שכרמיהם גולשים למדינות השכנות – סלובניה, הונגריה וצ'כיה. גולת הכותרת הייתה בחבל Styria (שטיירמרק, שטיירסקה) – כרם מרהיב של סוביניון בלאן Ried Zieregg/Ciringa שהגבול (הוירטואלי) בין אוסטריה לסלובניה עובר בתוכו.

בארץ יש מגוון של יינות מסלובניה בזכות חברה המתמחה ביבוא של עשרות יינות, בעיקר משם – Saro Imports – בבעלותם של השף ערן אלחלל ואיש הברים והמסעדות עידו לברן. לאלחלל היה ביסטרו בניו יורק ובו הציע ללקוחות יינות מהבלקן. הוא חזר לארץ ב-2014 ושנתיים לאחר מכן החל לייבא עם לברן יינות מסלובניה, קרואטיה, מקדוניה ובוסניה. עם שני השותפים טעמנו שמונה יינות:

saro imports

Puklavec Family Jeruzalem Ormož Šipon 2017
מאזור Stajerska בסלובניה, יבש מענבי פורמינט, ארומטי, פרחוני, מאוזן, חמיצות נהדרת, סיומת ארוכה. ציון: 90 מחיר: 65 ₪ (שמו של הכפר "ירושלים" קשור לסיפור מתקופת מסעי הצלב)

Kobal Sivi Pinot 2017
פינו גריג'ו מאזור שטיירסקה, השרייה של שלושה ימים עם הזגים, גפנים בוגרות, עשיר, פלינטי ומאוזן היטב. ציון: 89 מחיר: 75 ₪

Guerila Zelen 2017
מהזן המקומי הלבן זלן מאזור Vipavska Dolina בסלובניה, כורמות ביודינמית, ארומות של "עלי דפנה", רענן, ירקרק, טיפה אגוזי ומתקתק. ציון: 90 מחיר: 100 ₪

Stekar Rebula 2017
מענבי רבולה (ריבולה באזור פריאולי השכן באיטליה), יין טבעי כתום, השרייה של יותר משלושה שבועות, עפיץ ומחומצן קלות, מורכב. יין גסטרונומי. ציון: 90 מחיר: 140 ₪

Gönc Starman 2017
מחווה למוסיקאי הבריטי דייויד בואי שהלך מאיתנו ב-2016, מחבל היין הגדול פודרבייה, בלנד של ריזלינג ושרדונה, שמרי בר, השרייה של כחודש וחצי, בלי תוספת סולפיטים, יותר משנה בחביות קטנות, עץ מודגש, חמיצות טובה, נקי ואלגנטי. מחיר: 160 ₪

Stobi Rkaciteli 2017
מחבל היין Tikveš שבמרכז מקדוניה, יין גסטרונומי רענן, נקי, מעודן ובעל טעם מתמשך. מחיר: 65 ₪

Bura Galerija 2017
עוברים לקרואטיה, מצפון לדוברובניק, בלנד אדום מבוסס פלבץ מלי בתוספת מרסלן וקברנה, שופע פרי, מתובל, חמיצות נעימה. מחיר: 100 ₪

Kobal Yellow Muscat 2017
חוזרים ל-Stajerska שבסלובניה אל מוסקט חצי מתוק אבל רענן ועשיר, שופע ארומות של פרחים והדרים. ציון: 89 מחיר: 65 ₪

עריכת גלריה: דניאל קורן

Comments are closed.