פנפולדס: עקביות ואיכות

פנפולדס: עקביות ואיכות

לא מעט אני שומע טענות של עמיתים ושל צרכנים על יקבים שאינם יצירתיים, שאינם מפתחים עוד יינות חדשים לבקרים. אז זהו: זו טענה מופרכת, בעיקר כשהיא מכוונת כלפי יקבים ישראליים ואחרים המייצרים יינות באיכות עולמית. ויתרה מכך: להיות עקביים ואיכותיים זו מעלה גדולה ושמענו על כך בתל אביב מנציג של אחד היקבים המובילים בעולם, Penfolds מאוסטרליה. שגריר היקב Sam Stephens מסביר כי החברה שואפת לשמר עקביות של סגנון ואיכות והיא משיגה זאת בין השאר באמצעות פיזור הכרמים ויצירת בלנדים מרובי אזורים.

Penfolds TLV tasting

הפעילות של פנפולדס החלה לפני 175 שנים ובשנות ה-50 של המאה הקודמת החל היקב לעבור מייצור של יינות מחוזקים ליינות "רגילים". על ההיסטוריה המפוארת של פנפולדס ועל Max Schubert, מהדמויות הבולטות בסצנת היין העולמית, יוצרו של ה-Grange Hermitage, אין צורך להעמיק כאן, זה סיפור מרתק ונגיש למי שמתעניינים בתעשיית היין בכלל ובזו האוסטרלית בפרט. שוברט הלך לעולמו ב-1994. עם נציג היקב טעמנו תשעה יינות, שניים מהם לבנים:

Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2017
שרדונה מאזור קר, עשיר מאוד ומורכב, פלינטי, ארומות של תפוח והדרים, 8 חודשים בחביות, עובר תסיסה מלולקטית מלאה אבל שומר על רעננות ואינו קרמי או חמאתי. ציון: 90 מחיר: 260 ₪

Bin 51 Eden Valley Riesling 2019
ריזלינג מקסים bone dry ארומטי, פרחוני, לימוני, אשכולית, חמיצות נהדרת, אם יש לכם מקרר יין איכותי אל תתפתו לשתות אותו כעת. מחיר: 130 ₪ ציון: 90

Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2017
שלושה רבעים שיראז, ביטוי מוצלח לפילוסופיה של בלנדים מרובי אזורים, פירות כהים ואדומים, מנטה ותבלינים, תחושת מתיקות, סיומת ארוכה מאד, תמורה טובה מאוד. ציון: 90 מחיר: 65 ₪

Max's Shiraz Cabernet 2016
70% שיראז, שנה בעץ צרפתי ואמריקני, ארומות של פירות אדומים ושחורים, מפולפל, טנינים לא יבשים, בלנד אלגנטי וכל מילה נוספת מיותרת. ציון: 92 מחיר: 130 ₪

Max's The Promise Shiraz 2017
100% שיראז, חביות צרפתיות ואמריקניות, מקצתן חדשות, העץ משולב היטב, ארומות של וניל ותבלינים, חמיצות נעימה, יין גסטרונומי. ציון: 89 מחיר: 130 ₪

Bin 2 Shiraz Mataro 2017
הזן הספרדי Mataró מוכר לנו כמורבדר ולא זה המקום להתעכב על הרגישויות הקיימות בספרד בעניין השימוש בשני השמות, היין הוא בלנד שעיקרו שיראז מברוסה, שהה שנה בחביות, בשל והרמוני. ציון: 89 מחיר: 210 ₪

Bin 28 Kalimna Shiraz 2017
צעיר, מברוסה ומקלרן, שנה בעץ אמריקני, וניל, פירות כהים, טבק, פירות יבשים, תחושת מתיקות. ציון: 90 מחיר: 210 ₪

Bin 407 Cabernet Sauvignon 2016
מאזור Coonawarra המתאפיין ביינות קברנה איכותיים ועוצמתיים, שנה בעץ צרפתי ואמריקני, המון פרי, ארומות של מוקה, שזיף, איקליפטוס וקסיס, שם המשחק הוא הרמוניה. ציון: 92 מחיר: 500 ₪

Penfolds Grange 2015
מיוצר מענבי השיראז הטובים ביותר בשנת הבציר, מארבעה אזורים, בתוספת קטנה של קברנה סוביניון, האייקון האוסטרלי שהה 20 חודשים בעץ אמריקני חדש, פירות שחורים ואדומים, תבלינים ובהם קינמון, עץ אלון, קקאו ואספרסו. מרוכז ואלגנטי, ממש רחוק מתדמית הבלוקבסטר שהייתה ליין הזה במשך שנים. ציון: 97

Sam Stephens

יבוא: חברת אקרמן | צילום בקבוקים: קובי אליהו

Comments are closed.