בליגה של הגדולים

בליגה של הגדולים

מפגש צמרת צרפתי-ישראלי התקיים לא מכבר ביקב פלם שבהרי ירושלים: בעלי היקב, משפחת פלם, אירחו את Chateau Lynch Bages מפויאק שבאזור בורדו ומכל יקב נטעמו ארבעה יינות. את היינות הציגו Catherine Cazes Ben Israel, דור רביעי ביקב הצרפתי, והיינן גולן פלם. גולן סקר את השינויים שחלו בתפישה שלו מפלם נובל של 2008 ועד נובל 2016. השורה התחתונה היא סילוק הדרגתי של המרלו, צמצום השימוש בחביות חדשות ופריחה של "אהבה חדשה" – הזן סירה הולך ותופס מקום מרכזי בבלנד. מ- Lynch Bages זכינו לטעום יינות אלגנטיים מהבצירים 2000, 2005, 2011 ו-2016. בגדול, הבלנד בכל יינות התווית הראשונה שלהם מכיל כשלושה רבעים קברנה סוביניון וההתבגרות מתרחשת בחביות שרובן חדשות. לפניכם סקירה קצרה:

Chateau Lynch Bages 2016
חבל לשתות כעת, מרוכז ומורכב, פרי שחור, טאנינים עוצמתיים לא יבשים, חמיצות נהדרת, סיומת פירותית נקייה.

Chateau Lynch Bages 2011
המון שוקולד ופירות כהים, אם היה לי הייתי פותח עכשיו, מורכב מאוד, סמיך, בשל, רענן ומתובל.

Chateau Lynch Bages 2005
בציר מיתולוגי, מרשים, עוצמתי, חלק, שופע פרי, טאנינים מאד ידידותיים, יין אלגנטי, מתקרב למושלם.

Chateau Lynch Bages 2000
איזון נהדר, המון פרי כהה ואדום, קאסיס, פרחוני, טאנינים קטיפתיים, תחושת מתיקות, מאוד אלגנטי.

פלם נובל 2016
המון רבדים, הזן סירה הולך ותופס מקום מרכזי יותר בבלנד (21%) לצד קברנה סוביניון ופטי ורדו מהרי ירושלים, חלק, מתובל, שוקולדי, סיומת נקייה ארוכה.

פלם נובל 2013
בציר מוצלח מאוד, בבלנד: קברנה סוביניון, מרלו 18%, סירה (9%) ופטי ורדו, גוף בינוני-מלא, חמיצות טובה, טאנינים חלקים, אלגנטי בעל סיומת מתמשכת.

פלם נובל 2011
פרחוני, מרוכז ומתובל, חביות ברובן חדשות, בבלנד: קברנה סוביניון, פטי ורדו, מרלו וקברנה פרנק, יין גסטרונומי חלק ורענן, סיומת ארוכה ומענגת.

פלם נובל 2008
הנובל הראשון מהעידן הבורדולזי של גולן, עץ חדש בלבד, קברנה סוביניון ומרלו בתוספת פטי ורדו, שופע פרי, מלא, מפולפל, חמיצות טובה.

Catherine Cazes Ben Israel
Comments are closed.