מוטי טפרברג: יקב זה נשמה

מוטי טפרברג: יקב זה נשמה

זה לא כבר השתתפתי בכינוס בינלאומי שעסק ביצירת brand authenticity, אותנטיות המושגת באמצעות איכות, מורשת, עקביות, סמליות וסיפור המבטא ערכים שנשזרים בו לאורך השנים. חשבתי על יקב טפרברג שאני מסקר כבר יותר משני עשורים, כיצד השכילו בני המשפחה להפוך את היקב בעל התדמית המיושנת, שהחל את דרכו לפני 150 שנה, לאחד המותגים המובילים והחדשניים בתעשיית היין הישראלית לא רק בממדים אלא גם באיכות ובשיווק.

מוטי טפרברג

מוטי טפרברג, בן הדור החמישי, נכנס ליקב ב-1976 לצד אביו והוא מאמין שניתנה לו זכות גדולה להמשיך ביצירה. "המוטו שלי הוא להקשיב, ללמוד, ליישם. היין חייב להשתפר משנה לשנה גם על חשבון הכמות", הוא מדגיש.

האירוע שלשמו התכנסנו היה השקה של יין פרימיום חדש לציון יובל 150 השנים של היקב, בלנד מן הגליל העליון של קברנה סוביניון (52%), פטי ורדו ומעט סירה. את היין, Providence שמו, מבציר 2016 הציגו יינני טפרברג ובראשם שיקי ראוכברגר הוותיק: "עשיית יין דגל שוברת את כל המוסכמות – חופש מוחלט לבחור חבית חבית בלי מסגרות מקדימות, חופשיים לחלוטין בהחלטות היינניות. שיהיה ליין משהו שירגש – זה הסיפור של פרובידנס".

Teperberg Providence 2016
כאמור, מקור היין בגליל העליון, בדישון ובעמק קדש, אחרי התסיסה השרייה של עוד כמה ימים על הזגים למיצוי רמה גבוהה של טאנינים, שנה וחצי בחביות צרפתיות חדשות. בטעימה עולות ארומות של פירות כהים, פלפל ומוקה, בחך גוף בינוני-מלא, טאנינים לא יבשים, חמיצות טובה וסיומת פירותית נקייה. הסך הכל אלגנטי ואם יש לכם סבלנות הניחו ליין להתפתח עוד שנה/שנתיים בתנאים נאותים.

ציון: 90/91 מחיר: 250 ₪

Comments are closed.