ביכורים 2020

ביכורים 2020

הקונספט המופרך של "ערב יין וגבינות" מזכיר לי את המאה הקודמת אבל השיא הוא המסחור המתמשך של חג הביכורים/מתן תורה/שבועות והפיכתו לחג החלב. היקבים מנסים לקדם לקראת החג בעיקר יינות לבנים וסמוקים אף על פי שגבינות רבות ישתדרגו דווקא עם יינות אדומים. ההסבר יח"צני/מסחרי, אבל על כך בפעם אחרת

שבועות 2020

לטובת סעודות החג עתירות הגבינות, הנה כמה טיפים של ארגון אוצרי היין AIS באיטליה: נסו יינות לבנים מתקתקים עם גבינות טריות לא מלוחות, ויינות אדומים צעירים עם גבינות טריות מלוחות. לגבינות קשות הם ממליצים על יינות אדומים – לצעירות יין צעיר ופירותי וככל שהגבינה בוגרת יותר, היא תתחבר ליינות מתיישנים, מורכבים ואלגנטיים. גבינות כחולות עזות טעם יאהבו יינות מתוקים או יינות מחוזקים.

יקב יתיר נחל יתיר לבן 2018
מיער יתיר, בלנד מעודן, פרחוני וארומטי של ויונייה ושנין בלאן שופע ניחוחות וטעמים של אפרסק ותפוח, תסיסה והתבגרות של שמונה חודשים על השמרים ועוד שנה בבקבוק, חמיצות נהדרת. מחיר: 150 ₪

יקב רמת הגולן ירדן רוזה 2019
רוזה יבש מהזן הפורטוגלי טינטה קאו מדרום הגולן, פרחוני, פלינטי, חמיצות טובה, ארומות וטעמים של פירות אדומים והדרים. מחיר: 89 ₪

יקב סגל פרי ראן גוורצטרמינר 2019
גוורצטרמינר מהגליל העליון והרי ירושלים, סחיטה עדינה והתערבות מינימלית, ארומות של פרחים וליצ'י, חצי יבש, איזון טוב. מחיר: 60 ₪

יקבי ברקן רזרב גולד אדישן גוורצטרמינר 2019
מכרם עלמה בגליל העליון, מתקתק, המון פרי, ניחוחות וטעמים של פירות טרופיים, תמורה טובה. מחיר: 40 ₪

יקבי כרמל וויניארדס גוורצטרמינר 2018
חצי יבש, פרחוני, מכרמים בהרי יהודה ובגליל העליון, מרקם מעט קרמי, ארומות של ליצ'י, מאוזן. מחיר: 80 ₪

יקבי בנימינה רזרב גוורצטרמינר השומר 2018
מהגליל התחתון, מתקתק, ניחוחות של הדרים ופירות טרופיים, בחך רענן עם סיומת נקייה מתמשכת. מחיר: 55 ₪

יקבי בנימינה אבני החושן שוהם 2018
שרדונה זני מכרם מירב שברכס הגלבוע, תסיסה כהלית ומלולקטית ושהייה של כחצי שנה בעץ צרפתי ואמריקני, מרקם קרמי, ארומות וטעמים של הדרים, וניל, תפוח ופירות טרופיים, איזון טוב. מחיר: 85 ₪

יקבי בנימינה גרנאש רוזה 2019
חצי יבש מענבי גרנאש שנבצרו במבוא חמה, השרייה של כמה שעות עם הזגים ותוספת של מיץ שנסחט עוד לפני התסיסה, שופע פרי וארומות של תות. מחיר: 33 ₪

צילום: חגית גורן, אייל קרן
עיצוב גלריה: דניאל קורן

Comments are closed.