הדגלים של ויקטור

הדגלים של ויקטור

השף ויקטור גלוגר ממשיך לחגוג 16 שנות פעילות של מסעדת קלואליס ר"ג בתפריט טעימות של מנות הדגל שלו והוא יוצע במהלך ספטמבר ואוקטובר. ארוחת הטעימות כוללת פתיח, 4 מנות, מרענן חך וקינוח. התפריט:

קלואליסלחם מחמצת שיפון עם אגוזי מלך ובאגט צרפתי, חמאה צהובה, איולי שום, מלפפונים חמוצים תוצרת בית וזיתים

גספאצ'ו אנדלוסי חלק בשני צבעים – עגבניות אדומות, עגבניות ירוקות וצ'ילי

דואט נורווגי – סלמון נורווגי בעישון ביתי עם בליניס ומטבל שמנת חמוצה, גרבדלאקס עם רוטב חרדל וסוכר דמררה
או
סלט ירוק בויניגרט דבש לימון, עם ברוסקטה מנצ'גו , פטריות פורטבלו צלויות ודבש כמהין

רביולי תוצרת בית במילוי ירקות העונה ברוטב הדרים ושמן זית.

סורבה הדרים

פילה פורל צרוב על ניוקי ריקוטה ברוטב חמאה ויין לבן, עגבניות שרי ובזיליקום
או
פילה בקר בגריל עם רוטב ציר בקר ויין אדום מוגש עם פירה צרפתי קלאסי
או
קלמארי ואספרגוס ירוק במחבת עם פלפלים קטנים, בצל מעושן, עלים ירוקים ובזיליקום

קרם ברולה או סמי פרדו פיסטוק עם מרנג קוקוס ודובדבני אמרנה

המחיר לסועד 215 ₪ – לא כולל משקאות ושירות

קלואליס – רחוב אבא הלל סילבר 16, ר"ג, טל' 03-5759060

מקור וצילום: יח"צ

Comments are closed.