אהרון ג'לח מספר שהוא עושה יין מילדותו. לימודיו בתחום היו בבית הספר שביקב שורק ובאוניברסיטת אריאל אבל בסופו של דבר האיש הוא אוטודידקט קפדן והוסיפו לכך תשוקה עזה ליין. התוצאה: יקב אפק, או A.G, מפיק 7,000 בקבוקים בשנה, התוויות רבות, אולי רבות מדי, ובכל היינות בולטת העשייה האישית וכאמור התשוקה למצוינות.

היקב בביתם של אהרון ורעייתו חלי בראש העין הוא סיפור בפני עצמו, הניקיון חוגג שם, הזכיות במדליות מעטרות את הקירות, ומדי שבוע בשבוע מתקיימים במקום אירועי יין ואוכל והאורחים מסרבים ללכת הביתה. אהרון הוא איש דתי ומה שמקל מאוד על העשייה שלו ואינו מגביל הוא היותו "נאמן כשרות" מטעם הרבנות.

עם אהרון וחלי טעמנו מגוון רחב של יינות וכפי שאמרתי יש חוט אישי המקשר ביניהם, בעיקר באדומים שהם כמחצית הייצור:

אפק רוזה 2017
מענבי קריניאן בתוספת קברנה סוביניון, מרלו ושיראז, מחצית היין הופקה בשיטת בלידינג (דימום) והשאר מענבים שיועדו מלכתחילה לרוזה, יין לימוני, רענן, עוצמתי. ציון: 87 מחיר: 85 ₪

אפק שרדונה רזרב 2017
מהר ברכה, בלי תסיסה מלולקטית, חצי שנה בחבית, קל לשתייה, סיומת ארוכה. ציון: 88 מחיר: 110 ₪

אפק שרדונה רזרב 2015
ממצפה רמון, חצי שנה תסיסה והתבגרות בחביות, הדרים ופירות טרופיים, היין הזה כמעט הקפיץ אותי לבורגון. ציון: 92 מחיר: 110 ₪

אפק שרדונה 2017
מגוש עציון, בציר מעט מאוחר, 6 חודשים בחבית, שופע פרי, אשכולית, חמיצות טובה. ציון: 90 מחיר: 110 ₪

אפק שרדונה 2016
מגוש עציון, 4 חודשים בחביות, ארומות וטעמים של פרחים, הדרים ופירות טרופיים, טעם מתמשך. ציון: 89 מחיר: 110 ₪

אפק ולירון 2014
מכרמים בגליל, בלנד של סירה, שיראז, פטיט סירה, מרסלן וסנג'ובזה, יותר משנה בחביות, המון פרי, וניל, מפולפל, חמיצות טובה. ציון: 89 מחיר: 130 ₪

אפק ולירון 2016
בלנד של סירה, שיראז ופטיט סירה, קפיצת מדרגה, חמיצות נהדרת, יין אלגנטי. ציון: 91 מחיר: 130 ₪

אפק טרז'ר 2016
מענבי פטיט סירה מאזור דלתון, עשיר, מפולפל, תחושת מתיקות. ציון: 90 מחיר: 120 ₪

אפק סיקרט 2014
מאלון הגליל, סנג'ובזה זני, אין זכר למאפיינים של הזן הטוסקני אבל היין עשוי היטב, הטאנינים מודגשים, יין גסטרונומי. ציון: 89

אפק סיקרט 2016
מגוש עציון, פטי ורדו בתוספת קטנה של קברנה סוביניון, צעיר, מאוזן, מתיקות מדומה, וניל, חמיצות טובה. ציון: 90

אפק ארומה 2014
מכרמים בגליל, פטיט סירה (50%), קברנה סוביניון ומרלו, עדיין צעיר, הרמוני, פלפלי. ציון: 89 מחיר: 150 ₪

אפק ארומה 2016
יותר אלגנטי, טיפה ירקרק, חמיצות טובה, טאנינים לא יבשים משולבים. ציון: 91 מחיר: 150 ₪

אפק סגנון פורט NV
יין מחוזק, בצירים מאוחרים, ענבים מצומקים, קברנה סוביניון, מרלו ופטיט סירה, שלוש שנים בחביות, מתיקות מתונה. ציון: 87/88

יקב אפק – רח' עליית הנוער 14, ראש העין, 050-4287676/7