ורודים ולבנים לשבועות (1)

ורודים ולבנים לשבועות (1)

כבר לפני שנים מסחרו לנו את שבועות והפכו אותו לחג של מוצרי חלב ושל יינות לבנים. מי בכלל זוכר שמדובר בשני משלוש הרגלים, בחג הקציר, ביום הביכורים, בחג מתן תורה? וכך קראנו בשירת האהבה המרגשת המיוחסת לשלמה המלך: נֹפֶת תִּטֹּפְנָה שִׂפְתוֹתַיִךְ כַּלָּה, דְּבַשׁ וְחָלָב תַּחַת לְשׁוֹנֵךְ, וְרֵיחַ שַׂלְמוֹתַיִךְ כְּרֵיחַ לְבָנוֹן (שיר השירים ד', יא). המאמינים בינינו סבורים שמדובר באלגוריה לאהבת עם ישראל ואלוהיו ושהתורה נמשלה לחלב. המחלוקת תמשך כנראה לנצח ובינתיים ימשיכו המחלבות לחגוג.

אם נפשכם חושקת בגבינות למיניהן בחג הזה ובכלל, הנה כמה טיפים בערבון מוגבל שליקטתי מכמה סומליירים באיטליה: נסו יינות לבנים מתקתקים עם גבינות טריות לא מלוחות, ויינות אדומים צעירים עם גבינות טריות מלוחות. לגבינות קשות הם ממליצים על יינות אדומים – לצעירות יין צעיר ופירותי וככל שהגבינה בוגרת יותר, היא תתחבר ליינות מתיישנים, מורכבים ואלגנטיים. גבינות כחולות עזות טעם יאהבו יינות מתוקים או יינות מחוזקים. הגלריה הראשונה שלנו לשבועות כוללת עשרה יינות (אל תשכחו לצנן היטב):

שבועות 1

רקנאטי גליל עליון סוביניון בלאן 2020
סוביניון בשל, שופע ארומות פרחוניות וטעמים של אשכולית, אפרסק ודשא קצוץ, חמיצות טובה. ציון: 87/88 | מחיר: 59 ₪

רקנאטי גליל עליון שרדונה 2020
תסיסה והתבגרות של חצי שנה בחביות, ניחוחות מעודנים של פרחים, הדרים, פירות טרופיים ועץ אלון, הרמוניה. ציון: 88 | מחיר: 59 ₪

יתיר דרום רוזה 2020
רוזה מאוזן מרמת ערד והרי יהודה, מבוסס גרנאש בתוספת זינפנדל וטמפרניו, פרחוני ורענן. ציון: 87/88 | מחיר: 80 ₪

ננה שרדונה 2020
מחצית היין תססה בחביות והתבגרה על השמרים, גוף בינוני-מלא, ניחוחות וטעמים של וניל, אגסים, בננה ותבלינים, תחושת מתיקות, עץ לא מודגש. יין מורכב, מיינות השרדונה הישראליים הטובים והמרשימים של 2020. ציון: 91/92 מחיר: 120 ₪

בנימינה יוגב רוסאן ומרסאן 2020
בלנד של שני הזנים (רוסאן 70%), מרקם בינוני, ארומות וטעמים של הדרים ואפרסק, דבשי, מאוזן ורענן, תמורה טובה. ציון: 87/88 | מחיר: 39 ₪

ברקן ספיישל רזרב שרדונה 2019
שרדונה זני מהרי ירושלים והגליל העליון, פרחוני, טיפה פלינטי, עץ משולב במתינות (חצי שנה בחביות), גוף בינוני, טעמי תפוח ואשכולית, חמיצות טובה. ציון: 88 | מחיר: 69 ₪

כרמל אזורית גליל גוורצטרמינר 2020
ארומטי חצי יבש, המתיקות אינה מוגזמת והיין מפגין ניחוחות של פרחים, ליצ'י ופסיפלורה. החמיצות נעימה. ציון: 87 | מחיר: 60 ₪

סגל רכסים כרם בן זמרה שרדונה Unoaked 2019
מכרם יחיד בגובה של כ-800 מ', ארומות של הדרים, פרחים ותפוח, מינרלי, חמיצות טובה, למי שמחפשים שרדונה איכותי ייחודי, גסטרונומי ורענן. ציון: 89 | מחיר: 79 ₪

נטופה לטור לבן 2019
שנין בלאן מכרם לרגלי התבור, 10 חודשים בחביות על משקעי השמרים, לבן עשיר, העץ לא מעיק והחמיצות נעימה. ציון: 88 | מחיר: 90 ₪

הרי גליל אלון לבן 2020
בלנד של ויונייה בתוספת סוביניון ושרדונה, חלק מן היין (40%) תסס בחביות והתבגר בהן שלושה חודשים, ארומות של פרחים ופירות לבנים, מאוזן ורענן. ציון: 88 | מחיר: 65 ₪

צילום: איל קרן, עמרי מרון, בועז לביא, חגית גורן, אסף קרלה | עיצוב גלריה: דניאל קורן

Comments are closed.