אסטוריה – המומחים לפרוסקו

אסטוריה – המומחים לפרוסקו

לוגו אסטוריהחברת Astoria Vini של משפחת Polegato היא יצרנית היין הפרטית הגדולה ביותר בלב אזור הגידול Conegliano-Valdobbiadene שבחבל ונטו (המוכרז אתר מורשת של אונסק"ו). מ-1987 המשפחה עוסקת בייצור Prosecco (ולא רק) באחוזת Val De Brun  שכרמיה משתרעים על 400 דונם ובנוסף היא קונה ענבים מעשרות כורמים המגדלים גפנים על פי הנחיותיה.

פרוסקו מיוצר כאמור בחבל ונטו וגם בפריאולי. מ-2009 הוא מסווג DOC ויש גם אזורים המתהדרים בסיווג העליון DOCG. היין מבוסס על ענבים מהזן הלבן Glera (85% לפחות) שהוא זן עתיק המוכר עוד מהתקופה הרומאית. אפשר לשלב בו זנים לבנים מקומיים וגם שרדונה, פינו נואר (לייצור רוזה) ואחרים. פרוסקו הוא היין האיטלקי המיוצא ביותר, היעד המוביל הוא ארה"ב ואחריו גרמניה.

מגוון של יינות מבעבעים רעננים מבית אסטוריה מוצע עכשיו בארץ בחנויות יין ובמסעדות ובימים אלה טעמתי ארבעה מהם:

אסטוריה

Astoria Prosecco DOC Cuvée Lounge Extra Dry NV
בציר ידני, יין הבסיס שוהה כחודש עם הזגים ולאחר סינון מועבר לתסיסה שנייה הנמשכת כ-25 יום במכלי לחץ, ארומטי, פירותי, בועות זעירות יפות, נקי ורענן. מחיר: 60 ₪

Astoria Velére Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2020
בציר ידני, תוספת של פינו נואר (שהופק בנפרד ועבר מיצוי קצר עם הזגים) לפני התסיסה השנייה במכל לחץ, בועות יפות, פרחוני, מורכב ומאוזן היטב. ציון: 89 | מחיר: 80 ₪

Astoria Cuvée Unica Fashion Victim Brut NV
בלנד ארומטי מאזור Treviso, בציר ידני, שהייה של חודש עם המשקעים, תסיסה שנייה במכלי לחץ והתבגרות של כמה שבועות בבקבוק, ארומטי, שופע פרי, בועות קטנות עקביות, חמיצות טובה. מחיר: 80 ₪

Astoria Yu Sushi Extra Brut NV
מענבים לבנים אופייניים לאזור טרוויזו, סחיטה עדינה, חודש על המשקעים, סינון ותסיסה שנייה של כחודש במכלי לחץ ועוד כמה ימים על המשקעים, התבגרות של כמה שבועות בבקבוק, טיפה פלינטי, דבשי, ארומות וטעמים מעודנים של הדרים ותפוח, חמיצות נעימה. מחיר: 70 ₪
אסטוריה ביטרלמי שאוהבים קוקטיילים על בסיס פרוסקו, אסטוריה מציעה את Ast'up Bitter, משקה המיוצר מהשרייה באלכוהול בין השאר של עשבי תיבול, קליפות תפוז, אבסינת ותפוז מריר, מתקתק, 11% אלכוהול. מתכון לדוגמא: 3/5 פרוסקו רוזה, 2/5 אסט'אפ ביטר, סודה וקרח. מחיר: 90 ₪ (1 ל')

יבוא: קאביון בע"מ

Comments are closed.