על כרם אלוני הבשן ועוד

על כרם אלוני הבשן ועוד

יותר משני עשורים אני טועם יינות ושופט בתחרויות בינ"ל עם עמיתים מרחבי העולם ועד היום הידע של רבים מהם על יינות ישראל מתמצה במילה אחת: ירדן. זו המציאות ונכון שהיא משתנה אבל הדרך עוד ארוכה ומצחיק/עצוב לקרוא ולשמוע שישראל היא "מעצמת יין". יש "מבינים" שטוענים שיקב רמת הגולן כבר לא מוביל את התעשייה המקומית, לדעתי הם טועים בגדול. יש לנו יקבים גדולים מצוינים אבל החתירה הבלתי מתפשרת לאיכות בכל מחיר, הגישה המדעית לצד ייננות אזורית, ממשיכות לשגשג בקצרין וליתר דיוק ביקב שמוביל כבר 30 שנה היינן הראשי ויקטור שונפלד.

אחרי כל הנאמר לא תתפלאו שהסיור הראשון שלי עם שוך המגיפה היה ליקב רמת הגולן וויקטור בחר לקחת אותי דווקא למרכז הרמה, לכרם אלוני הבשן המחודש, כ-450 דונם שנעקרו וניטעו מחדש בעשור האחרון, נקיים לחלוטין מווירוסים. הנטיעות בכרם צפופות (1.5 מ' בין השורות ו-1.3 מ' בין הגפנים), הבציר ידני והחשיבה היא לטווח ארוך, להתמודדות עם ההתחממות הגלובאלית: "גידול גפנים קטנות יותר, עצמאיות יותר, חסינות יותר למזג אוויר קיצוני", אומר שונפלד ומסביר ששינוי היחס בין הגזע למערכת השורשים, הפחתת היבול לגפן בד בבד עם ציפוף הגפנים מאפשרים להגיע לאחידות הבשלה מרבית. כרם אלוני הבשן נטוע בגובה של 600 מ'. בהמשך טעמנו יותר מ-20 יינות, ארבעה מהם מכרם אלוני הבשן:

אלוני הבשן 17

ירדן מרלו כרם אלוני הבשן 2017
זני, שנה וחצי בחביות, רובן חדשות, ארומות וטעמים של פירות אדומים, תבלינים, שוקולד והדרים, גוף מלא, הרמוני. ציון: 90 | מחיר: 190 ₪

ירדן סירה כרם אלוני הבשן 2017
זני, שנה וחצי בחביות, רובן חדשות, פירות כהים, שוקולדי, מוקה, מפולפל, גוף מלא, מורכב, חמיצות טובה. ציון: 91 | מחיר: 190 ₪

ירדן קברנה סוביניון כרם אלוני הבשן 2017
זני, שנה וחצי בחביות, פירות כהים ואדומים, פלפל, קקאו ואספרסו, גוף מלא, חמיצות נהדרת, קברנה עשיר מאוד ובעל טעם מתמשך. ציון: 92 | מחיר: 238 ₪

ירדן כרם אלוני הבשן 2017
בלנד של קברנה סוביניון, סירה, מרלו וקברנה פרנק, שנה וחצי בחביות, יין "מפואר" במובן האלגנטי של המילה, עשבי תיבול, פירות יבשים, חמיצות טובה, איזון נפלא. ציון: 93 | מחיר: 285 ₪

יינות נוספים שכיכבו בטעימה הזו ולא היו בסקירות קודמות שלי:

ירדן בלאן דה בלאן 2014 (94)
ירדן גוורצטרמינר 2020 (90)
ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2017 (92)
ירדן סירה כרם בראון 2017 (92)
ירדן קברנה סוביניון כרם בראון 2017 (91)
ירדן (קברנה סוביניון, סירה ופטי ורדו) כרם בראון 2017 (92)
ירדן קצרין 2016 (93)

תודות לויקטור שונפלד ולנורית ברקוביץ, לייננים דורית שגב ושחר לנדמן.

צילום ועיצוב: חגית גורן | דניאל קורן

Comments are closed.