ק"ס יודאיקה 2017

ק"ס יודאיקה 2017

יקב תבור הוסיף קברנה סוביניון מגוש עציון לסדרת היינות סינגל ויניארד, בציר 2017. הכרם נטוע בגובה של 950 מ' וניתן לו השם יודאיקה משום שבעבר הייתה בסביבה חנות למוצרי יודאיקה. מנהלת היקב, האגרונומית מיכל אקרמן, מסרה כי מאי ויוני 2017 היו חמים במיוחד אך ביולי ובאוגוסט היו הטמפרטורות ממוצעות ויציבות בלי אירועי קיצון. החום המוקדם גרם לקידום של ממש בהבשלה אך הטיפול הנכון בכרמים (כמו השקיה, זמירה ודילולי שריגים) הביא בסופו של דבר לפרי באיכות גבוהה.
תבור קברנה סוביניון כרם יודאיקה 2017
הכרם אינו מושקה, היין עבר תסיסה מלולקטית בחביות אלון צרפתי והתיישן בהן שנה וחצי ועוד שנה וחצי בבקבוק, בטעימה מתגלה יין די בשל עם ארומות וטעמים של פירות כהים, תחושת מתיקות, טנינים לא יבשים, פלפל, וניל ועץ אלון. ציון: 90 | מחיר: מ-100 ₪

באירוע ההשקה של ק"ס יודאיקה טעמנו באדיבות היקב עוד שלושה יינות מסדרת סינגל ויניארד: טנאט 2016 מאוזן היטב מכרם שיפון ברמה"ג, ויונייה 2017 עשיר מכרם שיפון ומרסלן 2017 הרמוני גסטרונומי מגוש עציון.

מיכל והיינן אור נדבך עדכנו על הבציר הנוכחי והשורה התחתונה היא פחת צפוי של כ-5% ביבול הענבים הלבנים וכ-10% באדומים. לתבור כ-2,000 דונם של כרמים ונדבך מעריך כי הם יקלטו השנה כ-800 טונות. הפגיעה בכרמי תבור בגלל מזג האוויר המתעתע השנה תהיה פחות חמורה משום שרובם נטועים באזורים גבוהים.

Comments are closed.